Полезен ли е нарът?
Нарът се отглежда предимно в Средиземноморския регион, но всъщност този суперфуд произхожда от Персия. Какви хранителни вещества съдържа и има ли ползи за здравето, ако се консумира редовно в менюто? Диетолог разказва повече!
Кристина Денг е специалист по хранене и диетолог, автор на подкаст за хранене. За читателите на списание ACTIVE BEAUTY разказа повече за ползите от нара.
1. Госпожо Денгг, какви здравословни хранителни вещества съдържа нарът?
Нарът съдържа множество здравословни вещества като витамин C, витамин K, фолиева киселина и калий. Освен това те доставят фибри и голямо количество вторични растителни вещества, включително пуникалагини и антоциани, които се считат за едни от най-силните естествени антиоксиданти.
2. Какво действие има нарът върху тялото?
Полифенолите в нара могат да намалят оксидативния стрес и да противодействат на възпалителните процеси. По този начин се поддържа функцията на съдовете, както и нормалната функция на имунната система и клетките се защитават от оксидативни увреждания. Много от тези положителни ефекти са свързани с необичайно високия антиоксидантен капацитет.
3. Колко семена от нар може да се ядат на ден?
Количество от около половин до един цял нар – което съответства на около 100 до 150 g семена – може лесно да се интегрира в балансирано хранене и се счита за безвредно. Това количество служи като практическа ориентация, тъй като по-големи количества, макар и да не са вредни, при чувствителни хора могат по-бързо да доведат до храносмилателни проблеми поради наличието на киселини, плодова захар и фибри.
4. Колко сок от нар може да се пие на ден?
Сокът от нар е значително по-концентриран от семената. Около 200 ml на ден се считат за практическа горна граница, главно заради естествената плодова захар. Идеално е сокът да се пие по време на хранене или да се разрежда с вода.
5. При кои заболявания може нарът да действа подкрепящо?
Нарът не замества медицинската терапия, но може да се използва съпътстващо. Изследвания показват положителни ефекти върху съдовата функция, така че сърдечно-съдовата система може да се възползва. Също така, при метаболитни рискови фактори, например в рамките на преддиабет, има индикации за подобрена чувствителност към инсулин. Освен това, нарът може да допринесе при възпалителни процеси.
Научете повече за противовъзпалителното хранене тук.
6. Има ли консумацията на нарове положително влияние върху кожата?
Да, може да има положително влияние върху кожата. Антиоксидантите, съдържащи се в тях, защитават колагеновите структури, намаляват оксидативното стареене на кожата и подпомагат стабилната кожна бариера.
7. Кога не трябва да се ядат нарове?
Наровете са много добре поносими за повечето хора. В редки случаи обаче трябва да се внимава, например при определени лекарства, които се разграждат чрез ензима CYP3A4. Теоретично са възможни взаимодействия. Хората с алергии към нарове трябва да ги избягват. При силна диария киселината може да бъде неприятна.
8. Кои части на нара не трябва да се ядат?
Ядливи са само червените, сочни семена с месестата част. Кората и белите вътрешни мембрани не са подходящи за консумация и могат да бъдат горчиви и трудно смилаеми.
9. Какъв е ефектът на нара върху червата? Помага ли при диария?
Полифенолите на нара могат да повлияят положително на чревната флора, като стимулират растежа на полезни бактерии. Въпреки това, нарът не помага надеждно срещу диария. Някои хора намират киселината за дразнеща в такава ситуация. При запек съдържащите се влакна могат да окажат подкрепа.
10. Здравословен ли е нарът по време на бременност?
В обичайни количества е подходящ по време на бременност и доставя ценни антиоксиданти, фолиева киселина и витамин C. При екстракти или капсули обаче трябва да се внимава, тъй като тези концентрирани форми не са достатъчно изследвани и трябва да се приемат само след консултация с лекар.
11. С какво се комбинира особено добре нарът?
Нарът може да се комбинира по много начини. Особено хармонично се вписва в салати с листни зеленчуци, заедно с бобови растения като леща или нахут, както и в комбинация с кисело мляко, скир или извара. Също така с ядки, семена, печени зеленчуци или зърнени храни като кус-кус се вписва вкусово отлично и осигурява свежест и киселинност.
Рецепта: Салата с нар
Съставки:
- 1 глава червен лук
- 1 авокадо
- 1/2 краставица
- 2 глави червено цвекло (предварително сварено)
- сирене фета
- 1 глава салата фризе
- 250 g спаначени листа
- 1 шепа орехи
- 1 нар
- зехтин
- ябълков оцет
- щипка сол
- по желание: ленено семе и сусам
Начин на приготвяне:
Обелете червения лук и авокадото и ги нарежете на ленти. Добре измийте краставицата, обелете я и нарежете на полукръгчета. Нарежете предварително свареното цвекло на малки кръгчета.Нарежете сиренето на кубчета. Премахнете стъблото на фризе салатата, измийте листата и ги нарежете на едри парчета. Добре измийте спаначените листа.
Нарежете орехите на едро. Извадете семената на нара, както е описано в инструкциите по-долу. Всичко сложете в купа за салата и овкусете по желание със зехтин, ябълков оцет и щипка сол.
По желание: Като топинг можете да поръсите ленено семе и сусам върху салатата. Възрастните трябва да консумират максимум 2 с.л. ленено семе на ден. Предварително запечете сусама на тиган.
Как да обелите най-лесно нар?
Нарежете нара под вода (така ще избегнете червени пръски от сок върху дрехите си.) Отстранете семената от отделните части на нара под вода и махнете кората. Изплакнете семките и готово!