Крем супа от сладък картоф: Неустоима рецепта с екзотичен привкус

Рецепта за супа от сладък картоф

• 2 глави лук
• 1 скилидка чесън
• 1 парче джинджифил (с големина на лешник)
• 1 малко парче корен от куркума
• 1 kg сладки картофи (около 3 бр.)
• 200 g моркови (около 3 бр.)
• олио за намасляване
• 800 ml зеленчуков бульон
• 300 ml кокосово мляко
• 1 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. къри на прах
• 1/2 ч.л. кимион
• чили на люспи
• сол
• черен пипер
• магданоз за гарниране

Начин на приготвяне

Обелете и нарежете лука на ситно, пресовайте чесъна, настържете джинджифила и куркумата. Обелете и нарежете на кубчета сладките картофи и морковите. Задушете всички зеленчуци с малко мазнина в голяма тенджера, докато пуснат аромата си. Залейте със зеленчуковия бульон и кокосовото мляко. Добавете лимонов сок, къри на прах, кимион и люспи чили и оставете да къкри на средна температура за около 15 минути. Овкусете със сол и черен пипер. Пасирайте супата до получаване на кремообразна смес и я поднесете с наситнен магданоз.