3 необичайни рецепти за сладолед
Сладолед с вкус на традиционни австрийски десерти: с вкус на ябълков щрудел, шоколадова торта с кайсии (торта Сахер) и с мак, мармалад от сливи и ванилия. Вижте тук рецептите!
Сладолед с вкус на ябълков щрудел:
Необходими продукти:- 3–4 ябълки
- 2–3 с.л. захар
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. лимонов сок
- 50 g масло
- 60 g натрошени бисквити
- 1–2 с.л. захар
- 400 ml сметана
- 200 ml подсладено кондензирано мляко
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 ч.л. канела
- 1 малка щипка индийско орехче
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете ябълките на малки парчета. Задушете ги със захар, канела и лимонов сок в тиган за около 5–10 минути, докато омекнат. Оставете ги да изстинат. Разтопете маслото и запечете в него натрошените бисквити със захар до златисто. Оставете да изстине. Поставете подходяща за замразяване форма в камерата да се охлади предварително. Разбийте сметаната на твърд крем. Смесете кондензираното мляко с ванилия, канела и щипка индийско орехче. Внимателно добавете разбитата сметана.
Подредете в херметически затворен съд: първо сладоледа, след това ябълковата плънка и накрая сместа за хрупкавост. Не смесвайте напълно отделните части. Замразете за поне 6 часа или през нощта. Оставете сладолед да се размрази леко за 5–10 минути преди сервиране.
Сладолед с вкус на торта Сахер (шоколадова торта със сладко от кайсии):
Необходими съставки:
За основата на сладоледа:
- 250 ml мляко
- 500 ml сметана
- 2 с.л. какао на прах
- 180 g тъмен шоколад
- 4 жълтъка
- 120 g захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 щипка сол
За вкуса на торта "Сахер"
- 120 g кайсиево сладко
- 80 g шоколадов кекс (натрошен)
- шоколадови стърготини за декорация
Начин на приготвяне:
Загрейте млякото, сметаната и какаото в тенджера, но не ги оставяйте да заврат. Разтопете шоколада в тях. Разбийте жълтъците със захарта до кремообразна смес. Постепенно добавете топлото шоколадово мляко. Върнете всичко в тенджерата и разбърквайте на ниска температура, докато сместа леко се сгъсти. Кремът не трябва да завира. Добавете ванилия и сол. Оставете сместа да изстине напълно. Изсипете сместа в форма и оставете да замръзне за 4-5 часа. По средата на времето разбъркайте енергично веднъж. Извадете сладоледа от фризера, добавете кайсиевото сладко и натрошения шоколадов кекс. Поръсете с шоколадови стърготини. Виенският специалитет е готов!
Сладолед с Germknödel (сладкиш с мак, мармалад от сливи и ванилия)
Необходими съставки:- 300 ml сметана
- 250 ml подсладено кондензирано мляко
- малко ванилов екстракт
- 3 с.л. мак
- 3 с.л. мармалад от сливи
Начин на приготвяне:
Поставете форма, подходяща за замразяване, в камерата за предварително охлаждане. Разбийте сметаната до твърди върхове. Смесете кондензираното мляко с ванилията и мака и внимателно добавете разбитата сметана. Изсипете сместа във формата и поставете в камерата за поне 4–5 часа, най-добре за една нощ. С помощта на сладоледена лъжица оформете няколко топки от сладоледа върху слой мармалад от сливи и поръсете с малко мак. Да Ви е сладко!