Рецепта за зелено смути: идеално за добро храносмилане!

Независимо дали са зелени, плодови или пъстроцветни – всички обичаме смутитата. Но дали са толкова здравословни, колкото вярваме, или това е само привидно? Заедно с експерта по хранене Кристина Денг разглеждаме кои смутита са наистина полезни и на какво трябва задължително да обърнем внимание.

Кристина Денг е хранителен консултант и специалист по хранене. Тя спазва веган режим на хранене вече повече от десет години. Специално за ACTIVE BEAUTY тя ни разяснява дали зеленото смути с кефир действително е толкова здравословно, какви ползи носи за организма и как най-добре да приготвим рецептата вкъщи.

Как зелените смутита влияят на храносмилането и на какво трябва да се обърне внимание при чувствителен стомах?

Зелените смутита съдържат много фибри, които стимулират храносмилането и подпомагат здравословната чревна флора. При смилането растителните влакна се раздробяват, което подобрява усвояването. При чувствителен стомах е добре да се започне постепенно, с малки порции, да се пасира добре и да се внимава напитката да не е прекалено студена. Прекалено високото съдържание на фруктоза може да натовари чувствителния стомах. В този случай крушите могат да се заменят с горски плодове, които са значително по-богати на фибри и по-лесно смилаеми.

Кое съчетание от плодове, зеленчуци и мазнини осигурява оптимално усвояване на хранителните вещества

Идеалната комбинация е микс от зелени зеленчуци, малко плодове и източници на мазнини. Мазнините, като авокадо или ленено семе, подобряват усвояването на мастноразтворимите витамини, докато съставки, богати на Витамин C, като спанак или круша, подпомагат усвояването на растителното желязо.

Колко здравословен е кефирът и какви ползи носи?

Кефирът е ферментирал млечен продукт с пробиотични култури, които подпомагат чревната флора. Той съдържа важни витамини като B2 и B12, доставя протеини и често е по-добре поносим от млякото поради ферментацията. Освен това може да засили чревната бариера и да подпомогне имунната система.

Как да избегнем прекомерното количество захар в смутитата, макар и да изглеждат здравословни?

Като цяло трябва да се внимава да се използват повече зеленчуци, отколкото плодове. Често половин парче плод е достатъчно. Ако все пак искате да включите повече плодове, по-нискозахарни сортове като горски плодове са добра алтернатива. В допълнение, комбинацията с протеин или малък източник на мазнини помага за поддържане на нивото на кръвната захар стабилно.

Колко често на седмица е разумно да се пият смутита?

Колко често са полезни смутита, зависи от индивидуалната поносимост. По принцип може да се консумира по едно смути дневно, при условие че съдържа достатъчно протеини, здравословни мазнини и най-вече повече зеленчуци, отколкото плодове. Важно е смутито да се пие бавно и в идеалния случай дори да се „дъвче“, за да се подпомогне оптимално храносмилането.

Кои са най-честите грешки при приготвянето на смутита?

Често смутитата се приготвят с твърде много плодове или в прекалено големи количества. Освен това често липсват протеини или мазнини, което прави смутито по-малко засищащо и усвояването на хранителните вещества не е оптимално. Използването на плодов сок също може ненужно да увеличи съдържанието на захар. Освен това смутитата често се пият твърде бързо. Това влошава поносимостта и натоварва нивата на кръвната захар.

Освежаващо зелено смути с кефир за по-добро храносмилане

Какво Ви е необходимо: съставки за 1–2 порции

1 шепа пресен спанак
½ добре узряла круша
½ авокадо
1 малко парче краставица
150 ml нежен (мек на вкус) кефир
100 ml вода
1 ч. л. ленено семе
2–3 ядки
1–2 листа прясна мента

Ето как става:

Измийте добре спанака.
Почистете крушата от семките, извадете вътрешността на авокадото, а краставицата нарежете на едро.
Сложете всичко заедно с кефира и водата в блендер.
Пасирайте до кремообразна консистенция за около 30–60 секунди.
Добавете лененото семе, ядките и прясната мента и пасирайте отново за около 30 секунди.

Научете повече за зелената суперхрана тук!