Защо децата отказват зеленчуци и кои съвети и рецепти могат да помогнат?

Много родители отлично познават тази ситуация: „Хайде, хапни само едно броколи!“ – но детето стисва устни и отказва. Защо децата често не обичат да ядат зеленчуци? И как да ги направим толкова вкусни, че да изчезват от чинията за нула време? Отговорите – заедно с практични и лесни съвети Ви очакват тук!

4 причини, поради които децата отказват да похапват зеленчуци:

Еволюционен защитен механизъм: Горчивите вещества преди са били сигнал за нещо отровно. Зелените зеленчуци като броколи или спанак съдържат особено високи нива от тях. Децата усещат горчивината по-интензивно от възрастните.
Чувствително развитие на вкуса: Вкусовите предпочитания се развиват и променят във времето, като това продължава през целия живот.
Фаза на самостоятелност: Храненето е израз на власт. Отказът показва самостоятелност. Родителите не трябва да приемат това лично.
Храната се „яде с очите“: В сравнение с цветните закуски или макарони на звездички, зеленчуците често изглеждат скучни за децата.

Здравословно хранене за деца: тези 8 съвета ще Ви помогнат да включите повече зеленчуци в дневното детско меню

Бъдете пример: Децата по-скоро ядат това, което виждат, че родителите им консумират.
Цветове, форми и забавление: Подредете зеленчуците като разноцветни шишчета, животни или усмивки.
Включвайте децата: Помагането при миене или приготвяне повишава желанието им да опитват нови неща.
Скрийте зеленчуците: Песто от грах, моркови в мъфини, тиквички в болонезе или фино пасиран доматен и зеленчуков сос.
Подсилете вкуса: Можете да подправите с пармезан или билки
Предлагайте отново и отново: Според проучвания при малките деца са нужни между 5 и 15 опита, за да приемат нова съставка или ястие.
Не забранявайте вредна храна, а я сервирайте в по-здравословен вариант: Например сладки картофи на фурна. Още идеи за здравословни закуски може да намерите и тук.
Създавайте ястия с интересни имена: Според изследване децата по-бързо посягат към храна, ако ястието има интересно име, например вдъхновено от любим сериал. "Пиратски лодки от пипер" или "Крокодили от краставици" звучи много по-атрактивно.

Ето кои са най-добрите съвети за Здрави млечни зъби: 3 съвета от стоматолог

Кои зеленчуци харесват децата?

Моркови – сладки, сурови или варени, подходящи за топене в сосове
Краставици – освежаващи и с мек вкус
Царевица – сладка и интересна под формата на зърна
Червени и жълти чушки – по-сладки са от зелените
Домати – особено коктейлни или чери домати
Картофи – любими във всички вариации (пюре, печен картоф, картофени филийки)
Сладки картофи – със сладникав вкус, особено обичани, когато са хрупкаво изпечени
Тиквички – особено меки на вкус, могат удобно да се добавят в сосове, без да се усещат

Зеленчуци под прикритие: 3 вкусни рецепти

Морковени хапки

Продукти за около 12 броя:

180 g моркови
1 яйце
сол, черен пипер
1 ч.л. червен пипер
20 g брашно (напр. лимецово или от спелта)
50 g настърган кашкавал (или другo твърдo сирене)

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 °C (горен/долен реотан). Обелете морковите, настържете ги на ситно и ги изстискайте в кухненскa хартия, за да се отцеди излишната течност. Разбийте яйцето, овкусете със сол, черен пипер и червен пипер и го добавете към настърганите моркови. Прибавете брашното и настъргания кашкавал и разбъркайте до хомогенна смес. От нея оформете малки „хапки“ и ги подредете върху тава, покрита с хартия за печене. Печете около 12–15 минути на средно ниво, като ги обърнете в средата на печенето. Алтернативно можете да ги приготвите в тиган с 1–2 с.л. растително олио. Подходящо допълнение към този снак е дип от заквасена сметана.

Паста с червено цвекло

Продукти за 4 порции:

500 g паста (напр. Спираловидни макарони dmBio)
сол
500 g червено цвекло (вакуумно опаковано, обелено и сварено)
1 скилидка чесън
2 с.л. лимонов сок
черен пипер
180 g фета сирене

Приготвяне:
Сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката до степен ал денте. Малко преди да е готова, заделете част от водата, в която се е варила. След това отцедете пастата, върнете я обратно в тенджерата, похлупете я и я оставете настрана.
Отцедете червеното цвекло и го нарежете на едри кубчета. Обелете чесъна и го нарежете на едро. Пасирайте ги заедно с лимоновия сок и сиренето фета до получаване на гладък сос. Ако сосът е твърде гъст, постепенно добавяйте от заделената вода от пастата, докато стане кремообразен.
Прехвърлете соса в широка тенджера или дълбок тиган, загрейте и овкусете със сол и черен пипер. Добавете пастата и разбъркайте добре, така че да се покрие равномерно със соса.

Сладолед от спанак с ананас

Продукти за 4 порции:

250 ml кокосово мляко (напр. dmBio)
250 g замразен спанак
250 g замразен ананас
1 замразен банан
1 с.л. мед

Приготвяне:
Пасирайте всички съставки до получаване на гладка смес. Изсипете я в херметически затварящ се контейнер и замразете за минимум 4 часа. След като извадите от фризера, изчакайте около 10 минути, за да може сладоледът да се отделя по-лесно на порции.

Съвети за добър старт на деня: Закуска за деца – 4 предложения, вдъхновения & съвети