Моктейли: 3 безалкохолни алтернативи на любимите Ви класически напитки!

Живот без алкохол? Какво причинява алкохолът на тялото?

Животът без алкохол отдавна е повече от здравословен тренд – за много хора това е осъзнат избор за по-добро физическо и психическо здраве. Алкохолът влияе върху централната нервна система, забавя реакциите и влошава концентрацията и способността за вземане на решения. В дългосрочен план натоварва черния дроб, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и се свързва с различни видове рак. Не бива да се подценяват и психологическите последствия – алкохолът може да засилва депресивни състояния и да повишава риска от зависимост.

Означава ли „безалкохолен“ наистина без алкохол?

Терминът „безалкохолен“ може лесно да Ви подведе. Много от напитките с това обозначение всъщност съдържат малки количества алкохол. В някои страни, например, даден продукт може да бъде наречен „безалкохолен“, ако съдържанието на алкохол не надвишава 0,5% по обем. Това е регламентирано от Наредбата за предоставяне на информация за храните, която урежда етикетирането и информирането за храните в Европейския съюз. За здрави възрастни подобно минимално количество обикновено е безвредно. Но за деца, бременни жени или хора, които по здравословни или лични причини избягват напълно алкохола – например поради зависимост – този остатъчен алкохол от 0,5% може да има значение. Ако искате пълна сигурност, избирайте продукти, обозначени с 0,0% алкохол, тъй като те гарантирано не съдържат следи от алкохол.

Как се произвежда безалкохолен алкохол?

Основно съществуват два метода за производство на този тип безалкохолни напитки. При първия вода се ароматизира чрез билки, подправки или други растителни съставки – това е подход, който често се използва при безалкохолния джин. При втория метод от вече готова спиртна напитка впоследствие се извлича алкохолът, например чрез дестилация под вакуум или други технологични процеси. При този вариант обаче може да остане минимално количество остатъчен алкохол.

Колко калории съдържа алкохолът?

Един грам чист алкохол съдържа около 7 калории (kcal). Това е почти толкова, колкото мазнините – 9 kcal на грам. За сравнение въглехидратите и белтъчините осигуряват само около 4 kcal на грам. Така половин литър бира с 5% алкохол съдържа между 200 и 250 калории (в зависимост от вида), а една чаша бяло вино (0,2 литра) с 12% алкохол – около 140 до 160 калории.

Освежаващи и безалкохолни: 3 моктейла, които обожаваме и можете да направите лесно у дома!

Aperol Spritz

Съставки:

• 1 портокал
• 20 ml сироп с портокалов вкус
• 100 ml безалкохолно шампанско (или тоник като алтернатива)
• вода
• кубчета лед

Virgin Mojito

Съставки:

• 2 бр. лайм
• 2 ч.л. кафява захар
• 200 ml Ginger Ale (джинджифилова бира)
• 100 ml вода
• 3–4 листа свежа мента
• натрошен лед

Как става:

Измийте два лайма, нарежете ги на осми и ги сложете в голяма чаша заедно с кафявата захар. С помощта на мадлер (бармански инструмент за смачкване на плодове, захарни кубчета и други съставки) леко намачкайте парчетата, за да се отдели сокът. След това напълнете чашата с натрошен лед почти до ръба. Добавете 200 ml Ginger Ale и 100 ml вода. Разбъркайте и украсете с пресни листа мента.

Hugo

Съставки:

• 100 ml безалкохолно шампанско
• 70 ml вода
• 1–2 с.л. сироп от бъз (или друг според вкуса)
• 1 лайм
• 3-4 листа свежа мента
• кубчета лед

Как се приготвя:

Смачкайте леко листата мента между дланите си, за да се освободят етеричните масла, след което ги сложете във винена чаша. Нарежете лайма на резенчета и го доабвете в чашата заедно със сиропа от бъз. Напълнете с кубчета лед, добавете безалкохолното шампанско и водата. Разбъркайте и украсете с клонче мента по желание.